Feeds:
רשומות
תגובות

Archive for פברואר, 2013

פרשת בשר הסוס המסרבת להסתיים לא צריכה להפתיע איש בתעשייה האחראית לשורה בלתי נגמרת של שערוריות והטעיות צרכניות וגורמת יותר מכל תעשייה אחרת לנזקים בריאותיים וסביבתיים.

שערוריית בשר הסוס שהתגלה ברשת "טסקו" הבריטית ממשיכה להכות גלים, כאשר השבוע התברר כי גם רשת איקאה מכרה בסניפיה בשר סוס המשווק כבקר. עד כה התגלו מוצרי בשר "בקר" מעובד שהכילו עד 100% בשר סוס, חמור וחיות אחרות בבריטניה, צרפת, שוודיה, שווייץ, איטליה, ספרד, גרמניה, צ'כיה, דרום אפריקה ואירלנד. בינתיים גם נחשף כי חלק מחברות הקש שתיווכו בין יצרני המזון המעובד למשחטות שמכרו את הבשר המפוקפק, קשורות לגורמים בעולם התחתון ולרשת סחר הנשק הבלתי חוקית ששימשה את ויקטור בוט, סוחר הנשק המפורסם הידוע בכינויו "סוחר המוות" ו"שר המלחמה". כל זה לא צריך להפתיע אותנו – למרות היותה של תעשיית הבשר המעובד מפוקחת כמעט כמו תעשיית התרופות, היא מצליחה פעם אחר פעם להסתבך בשערוריות מסוג זה מאז ראשיתה. כבר באמצע המאה ה-19 הסיפור הידוע על סוויני טוד, הספר הרצחני, שהיה מכין פשטידות בשר מקורבנותיו זכה לפופלאריות רבה ואפילו קאנצלר ממלכת פרוסיה, אוטו פון ביסמארק נודע באימרתו השנונה ש"יש שני דברים שעדיף לא לדעת כיצד מכינים אותם – נקניקיות וחוקים".

פשטידת רועים עם רועים, סוויני טוד

בתעשייה בה חברות מזון בינלאומיות רוכשות בשר מאלפי ספקים בכל רחבי העולם, איש כבר אינו בטוח מהיכן הגיע הבשר שעל הצלחת שלכם. אפילו וולמרט מודה בתיאור המוצרים שלה שאין לה מושג מאיפה הם הגיעו:

"While we strive to obtain accurate product information, we cannot guarantee or ensure the accuracy, completeness or timeliness of any product information"

פעם אחר פעם אנחנו שומעים על פרקטיקות בעייתיות של תעשיית הבשר, בין אם זה שימוש ב"דבק בשר" כדי לחבר יחד שאריות בשר ל"נתחי קצבים", בין אם מדובר בשימוש ב"רפש ורוד", שהוא בשר מזוהם שהושרה באמוניה, המשמש כתוסף לבשר טחון רגיל בהמבורגרים וקציצות עוף ובין אם מדובר בסאדיזם והתעללות בבע"ח מבית "אדום אדום" של תנובה. כמובן אין לשכוח את פרשת הפרה המשוגעת בשנות ה-90 שקטלה למעלה מ-150 איש בבריטניה וצרפת.

השף הערום חושף את ערוות תעשיית הבשר

אבל גם כאשר הבשר שאתם אוכלים הוא באמת מה שאתם חושבים שאתם אוכלים חשוב לדעת שתעשיית הבשר התעשייתית היא הרסנית לאדם ולסביבה.  כמו שכבר נכתב כאן בעבר, על פי הערכת האו"ם, תעשיית הבשר ובראש ובראשונה תעשיית הבקר היא התעשייה בעלת ההשפעה הסביבתית ההרסנית ביותר הקיימת כיום. קרוב לשליש משטח היבשה של כדור הארץ מוקדש לגידול בשר בקר וצאן לצרכי מזון, זאת על חשבון הכחדת מינים, אובדן מגוון ביולוגי, הרס בתי גידול, בירוא יערות ומידבור מואץ. תעשייה זו אחראית ל-18% מכלל פליטות גזי החממה הנגרמים מפעילות אנושית – יותר מכלל הפליטות הנגרמות על ידי כל סוג אחר של פעילות אנושית ובכלל זה תחבורה, תעופה או ייצור חשמל.

לצריכת מוצרי בשר אדום נודעות השפעות שליליות על בריאות הציבור ובכללן עלייה בשיעור התחלואה במחלות לב, סרטן המעי הגס, סכרת והשמנת יתר. בנוסף, שיטות הגידול של מזון מן החי הן מהגורמים העיקריים המובילים להתפתחות של זני מחלות עמידים לאנטיביוטיקה. זאת ועוד, כיוון שקיימת תחרות על משאבי קרקע, מים ואנרגיה בין תעשיות הדגנים להזנת בני-אדם לבין תעשיות המספוא, העליה בצריכת הבשר היא אחת הסיבות העיקריות לעליית מחירי המזון בעולם.

למרות המשתמע מכך, אין לפוסט הזה מסר חד משמעי נגד אכילת בשר – לא במסיונריות צמחונית עסקינן. לא חייבים להפוך לצמחוניים כדי לצמצם את השותפות האישית בעוולות אלו ואת החשיפה לסכנות הללו. אפשר פשוט לאכול פחות בשר, בעיקר פחות בשר בקר, שהוא סוג הבשר הבעייתי יותר. וכאשר כבר אוכלים בשר, לאכול בשר איכותי, שאינו מעובד ואתם יודעים מאיפה הגיע. כמובן אלא אם כן אתם אוהבים לגוון עם קצת בשר סוס… 

הבא בתור הוא סוס? נושאי המגבעת

Read Full Post »

%d בלוגרים אהבו את זה: